Dupa cum alegeti, la pergament, in pesmet sau macelaresc.

Mangaiate cu zeama de lamaie, frecate cu sare si mirodenii si fripte apoi la jar.

Piesa uitata si rar gasita pe meniuri, pentru ca indeobste era mancata de parlagii; fragezimea acestui muschi neexersat este cu totul deosebita.

Prajite in malai sau in pergament pe gratar, dupa cum va e pofta.

Mare delicatesa in Franta de-o mananca numai bogatii. Pana si-or da seama si ai nostri la pretul de numai….

Alta specialitate macelareasca frageda, muschi abdominal minuscul, greu de decupat. Noroc cu Iulian.

Optional cu sos de maduva de vita scazut cu vin rosu