Vitamina C- acid ascorbic natural - este o vitamina hidrosolubila, factor enzimatic implicat in numeroase reactii fiziologice. Se pune intrebarea, cum este mai bine, sa folosim vitamine sintetice sau naturale? Vitaminele sintetice sunt ignorate de organism si eliminate in cateva ore din organism, pe cand produsul natural pastreaza stereochimia si sinergiile si este singurul care poate garanta activitatea biologica a vitaminelor si folosirea lor optima pentru organism. Vitamina C naturala - a firmei CaliVita - este un preparat cu absorbtie lenta - efect retard. Vitamina C se gaseste atat in zarzavaturi, cat si in citrice, sursa naturala principala o constituie insa macesele in care se gaseste impreuna cu flavonoide, care sporesc efectele acidului ascorbic.

Savantul maghiar Szent-Gyorgyi Albert a fost primul care a extras vitamina C din ardei si pentru aceasta descoperire a fost distins cu Premiul Nobel. Linus Pauling, un alt savant laureat al Premiului Nobel, a considerat ca vitamina C se poate administra profilactic si in tratament in numeroase boli, de la banalul guturai pana la cancer.