Management sigurantei alimentare

Participantii urmeaza sa-si insuseasca cunostinte generale vizand: standardele care reglementeaza managementul sigurantei alimentare, seria SR EN ISO 22 000:2005 prezentarea celor 7 principii ale HACCP si etapele de aplicare elaborate de Comisia Codex Alimentarius sistemul de igiena al unei companii de industrie alimentara cerinte legale si alte cerinte planul HACCP ? studiu de caz documentatia sistemului de management al sigurantei alimentare ..