Ocupatia de Bucatar Specialist /vegetarian/dietetician se refera la activitatea de preparare a produselor culinare complexe în cadrul unei bucatarii profesionale. Bucatarul specialist/ vegetarian/ dietetician este responsabil de executia propriei activitati sau a partidei pe care o conduce. Poate lucra autonom sau în echipa, sub conducerea unui bucatar sef. Bucatarul specialist/ vegetarian/ dietetician îsi desfasoara activitatea în bucataria uneia din urmatoarele structuri de alimentatie publica: restaurante independente, hoteluri, cantine, self-service, fast food, vapoare etc.

Un Bucatar Specialist / vegetarian/ dietetician are ca sarcina principala pregatirea diverselor preparate din bucataria nationala si internationala, a preparatelor vegetariene si dietetice, decorarea lor pentru a le pune în valoare, garantarea calitatii produselor preparate.