Odontoterapia sau cariologia este o specialitate de bază a medicinei dentare. Ea se preocupă cu depistarea şi îndepărtarea cariilor dentare, urmate de refacerea tesutului dentar distrus.

Caria dentară este leziunea care distruge tesuturile dure ale dintelui. În fazele incipiente, ea nu poate fi observată decât la medicul dentist; atunci când prezența cariei este sesizată și de pacient, leziunile sunt deja avansate. De aici rezultă necesitatea controalelor periodice la cabinetul stomatologic, pentru a putea preveni îmbolnăvirea în stadiul incipient a dentiției.

Netratată, caria dentară se poate complica cu inflamarea pulpei dentare, infecții și poate duce chiar la pierderea dintelui.

Prevenția cariilor dentare se poate realiza prin periajul dintilor și folosirea aței dentare cu regularitate, prin controale stomatologice periodice, periaj profesional și prin evitarea alimentelor bogate în zaharuri.