HACCP

Sistemul de Management al Siguranţei Alimentului - HACCP Ce este HACCP ? Analiza riscurilor prin punctele critice de control (Hazard Analysis, Critical Control Points), Sistem de Management al Siguranţei Alimentului (o abordare sistematică şi profesională), ce se bazează pe urmatoarele principii: Identificarea, evaluarea  contaminanţilor potenţiali (“pericole potenţiale”) si stabilirea masurilor de preventive control; Determinarea Pu..