Implementare FSSC 22000

FSSC 22000 este un tip de  certificare recunoscuta de GFSI (Global Food Safety Initiative), alaturi de alte scheme ca IFS, BRC , SQF, AIB, Global GAP, etc. (vezi IFS, BRC)

Marile lanturi de retail, marile lanţuri de magazine: Metro Group, Real, Carrefour, Cora, Rewe Group, Auchan,  Aldi, Plus, etc. accepta certificarea FSSC 22000 pentru furnizorii lor de produse alimentare.

Este o schema noua de Certificare a Sistemelor de Management a Sigurantei Alimentare si o imbinare a standardului ISO 22000:2005 cu  standardul tehnic ISO/TS 22002-1:2009, Programe preliminare in domeniul fabricarii alimentelor.

Acest standard îmbină cerinţele de igienă, siguranţă alimentară şi de managementul calităţii.  FSSC 22000 cuprinde :

a) ISO 22000:2005, Sisteme de management al sigurantei alimentelor,  ce implica:

• sistem de management
• principii HACCP
• controlul proceselor
• programe preliminare

b) ISO/TS 22002-1:2009, cerinte pentru stabilirea, implementarea si mentinerea programelor preliminare  mai sus mentionate, pe care ISO 2000:2005 nu le detaliaza. 

Cum se poate implementa FSSC 22000?