Bucatar sef

caut oportunitate de lucru in Bucuresti — pozitie de Head Chef/ Executive Chef

Dupa aproape 26 de ani de experienta in gastronomie, dintre care peste 14 ani ca Executive, imi doresc o colaborare stabila, serioasa si profesionista, intr-o bucatarie unde conteaza munca reala, nu etichetele de pe uniforma.

Stapanesc toate ramurile gastronomiei moderne:
– bucatarie frantuzeasca, italiana, romaneasca reinterpretata
– influente asiatice, mediteraneene, street‑food
– dezvoltare concepte si meniuri de la zero

Ce pot oferi concret:
– conceperea unui meniu complet: costuri, furnizori, food‑cost, retetar, gramaje
– organizare de bucatarie in functie de volum si flux
– training pentru echipa, standardizare, plating, proceduri
– organizare operationala: organigrama, fise post, HACCP
– lucru in Excel, calcule, rapoarte, inventare
– adaptare rapida la orice stil de bucatarie si orice volum

Caut stabilitate, seriozitate si promptitudine.
Restul se vede pe teren — acolo unde se vede adevarata mese